ACTUALITES

ACTUALITES

Travaux en salle de fabrication (janvier-février 2016)

Nous avons donc remplacé notre ancienne cuve par une nouvelle tout en cuivre. Après diverses péripéties techniques, nous avons du effectuer quelques lourds travaux dans le la salle de fabrication et sur la cuve elle même, afin de faciliter le travail (découpage de la dalle béton, création d'une fosse afin de rabaisser la hauteur de cuve, mise en place d'un rail pour le bruleur...etc). Les travaux, achevés début février 2016, ont permis les premiers essais de fromage à pâte cuite.

Découpage et carrelage du sol


Mise à nue de la cuve

Le bruleur, glissé dans son rail, sous la cuve en cuivre

tuyau et gaine d'évacuation

la cuve en place, prête à l'emploi